Numerose sono le emergenze storico-architettoniche presenti nel Borgo di Cervo.
Nel punto più settentrionale sorge il Castello dei Clavesana, edificato attorno al XIII secolo direttamente sulla roccia. Torre Romana in origine, nel Medioevo residenza fortificata dei Marchesi di Clavesana (di cui appunto porta il nome), fu poi sede del parlamento del Comune e quindi baluardo difensivo contro i Saraceni.
Successivamente fu trasformato in Oratorio dedicato a Santa Caterina d’Alessandria e sede dell’omonima Confraternita che si occupava di assistere i bisognosi. In seguito l’edificio divenne “ospedale”, inteso come ricovero dove venivano ospitati mercanti e viaggiatori.
Recentemente ristrutturato, il Castello è oggi sede dell’ufficio di Informazione ed Accoglienza Turistica e del Polo Museale che ospita, al primo piano, la mostra permanente “Donne di Liguria – Un secolo di storia 1850/1950” e al piano terreno il Museo Etnografico del Ponente Ligure.
Costruita a cavallo tra i secoli XVII e XVIII, la chiesa parrocchiale di San Giovanni è il maggior monumento barocco del Ponente Ligure e domina il Borgo con un suggestivo effetto scenografico.
La chiesa è meglio conosciuta come “dei Corallini” perché costruita anche grazie ai proventi della pesca del corallo che i cervesi praticarono per secoli nei mari di Corsica e Sardegna. Il progetto in stile barocco è dell’architetto Gio Batta Marvaldi cui successe, nel 1706, il figlio Giacomo Filippo.
L’elegante campanile, costruito alla fine della metà del XVIII secolo, fu invece realizzato su disegno del pittore Francesco Carrega di Porto Maurizio. La chiesa, a grande unica navata, conserva al suo interno significative opere d’arte fra cui il pulpito in marmo bianco del 1500, il Crocefisso ligneo del Maragliano, il tabernacolo degli olii santi in marmo del ‘400 e il fonte battesimale in marmo e ferro battuto risalente al ‘600. Vicino alla chiesa parrocchiale si trova l’Oratorio di Santa Caterina, edificio romanico costruito nel 1200 circa come chiesa. Edificata sulla roccia fronte mare, fu fortificata dai Cavalieri di Malta, monaci guerrieri, che la dotarono anche di strette feritoie adatte alla difesa. Nel 1600 fu costruita all’interno una “falsa” volta decorata con alcuni affreschi raffiguranti San Giovanni, San Giorgio e la Vergine Maria.
Intorno al 1700, periodo in cui fu consacrata la Chiesa dei Corallini, questo edificio fu retrocesso ad Oratorio, utilizzato dalle Confraternite locali.
Dal 2008 l’Oratorio è in concessione al Comune che lo utilizza per mostre d’arte, concerti, convegni ed eventi culturali. All’interno è esposta una mostra permanente di immagini sacre, donate al Comune da un collezionista privato.
Nel XIV secolo, la zona costiera era fortemente minacciata dalle incursioni turche e furono pertanto realizzate diverse misure difensive: venne edificata la cortina muraria di via Romana, vennero innalzate le semitorrette di guardia sul Rio Bondai e sul Rio Schenassi, la porta Marina venne rinforzata con doppia cortina muraria e, vicino alla loggia del Pontile, venne edificato il Bastione di Mezzodì. Dal XIX secolo iniziarono operazioni di smagliatura nella cortina muraria perimetrale, degradata in favore dell’utilizzo abitativo.
Non più utile alla sua funzione primigenia, l’edificio comincia ad essere abbandonato e diventa cava spontanea di pietre e altro materiale utilizzato per gli edifici circostanti. Acquistato nel 2008 dal Comune, il Bastione è stato sottoposto, dal 2012, ad importanti interventi di recupero e restauro recentemente completati. Nel marzo 2015 l’edificio è stato inaugurato ed intitolato alla memoria di Vittorio DESIGLIOLI (Sindaco di Cervo dal 1999 al 2009) e sarà utilizzato in funzione culturale e turistica.
La Chiesa di San Nicola fu costruita nella parte più bassa del Borgo, sulle rovine di un precedente edificio romanico. Inizialmente fu dedicata a San Giorgio, il cui culto fu portato a Cervo dai Crociati. Nel 1172 vi fu posto il fonte battesimale, poiché Cervo si era staccata da Diano Marina e questa chiesa era l’edificio religioso più importante in tutto il territorio.
Nel 1700 la chiesa fu ricostruita grazie ai frati Agostiniani che vivevano in un convento poco distante e che vissero a Cervo dal 1600 al 1800 circa. In quel tempo la chiesa fu messa all’incanto dal Comune di Alassio, creditore di un’ingente somma nei confronti del Comune di Cervo. La chiesa di San Nicola fu poi riscattata da tre famiglie cervesi, i Morchio, i Multedo ed i Viale, che ne fecero dono alla comunità.
Ai piedi del Borgo si trova palazzo Viale, una massiccia costruzione settecentesca che si distingue dalle altre per le decorazioni barocche che ne abbelliscono la facciata. L’edificio era proprietà della famiglia Viale che già nel ‘500 era proprietaria di imbarcazioni “coralline” e con il commercio aveva raggiunto una ragguardevole posizione sociale ed aveva commissionato la costruzione dell’edificio. All’interno, pareti e soffitti sono decorate con affreschi attribuiti a Francesco Carrega.
Palazzo Viale ha dato i natali anche ad Ambrogio Viale, detto “Il Solitario delle Alpi”, famoso nobile e poeta. Nell’edificio ha risieduto anche il celebre scrittore Pietro Citati.